好多人都想着在大本生意上狠狠的捞上一笔，但是都忘了大投资风险大，一步错 步步错
久久鸭加盟 武汉久久鸭加盟总部 久久鸭可以加码吗？ 田紫馨 15201112294
QQ:1350356126 座机：010-53676857 （24小时在线） 欢迎咨询 合作愉快
久久鸭的利润分析
久久鸭加盟店面，不需要很大，一般10平方、15平方、20平方、30平 方都可以，根据你自己的资金情况来定，你的
资金充足店面可以大点，资金紧张店面可以小点，比如开个5-10平米的店学员总投资在1.46万元左右。
店面形式：面积5-10平方米，人员1-2人，总投资1.46万元（其中包含加盟代理费7800元），技术培训费3800元，装
修费1000元（简单装修），办执照费用400 元，当月房租800元（综合**国各地平均价格），其它费用2000元（包括
4.掌握卤制工艺流程，学会制作老汤过程，掌握“久久鸭”卤制配方及结合当地口味如何调配；
久久鸭脖主打产品鸭系列：整鸭、鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝 、鸭心、鸭架、鸭排、鸭胗、鸭食管、鸭
一般学员为3-5天，根据每位学员的学习和接受能力而定。我们郑重**，技术培训，包教包会，学会为止。久久鸭
脖学习是一至两人，培训主要以实践为主，采用**透明的传授方法来培训，每位学员都要亲自动手操作，从清水做起
，一直要做到成品出来为止，而且口味一定要达到久久鸭脖上货架卖的口味，学员成品经我们总部品鉴合格后，为培
14；武汉久久鸭制作配方；
原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克
、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲
，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。
2、制辣味卤汁 干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水
稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬**，然后去渣，留汁水待用。
净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精
盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
3、卤制 把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20
分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。
特点；香辣浓郁、鲜嫩可口
要领：
1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。加放硝盐才会色泽浅红、风味较
佳，千万不要过量多加！以免对人体有害。
2、干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有
增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风）
美好的**旅程从加盟开始
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联系人：田紫馨
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